奶香葡萄乾牛角小麪包

在我看來，麪包比蛋糕，餅乾都難做，以前做過，總是不太滿意，今天決定再挑戰一下！看着肥嘟嘟的二次醒發好的小麪包，好高興！感覺這次一定成功！看看圖片！怎麼樣！是不是有點模樣！

用料  

奶香葡萄乾牛角小麪包的做法  

1. 雞蛋，酵母，牛奶，白糖放入碗中，攪拌均勻，放入高筋粉，邊放邊攪拌，最後放入玉米油10克，揉成麪糰。
   把麪糰放到硅膠墊上像搓衣服那樣揉搓，墊上墊點油，防粘，大約揉搓10-15分鐘，出初步手套膜，差不多了。
   放到碗中，蓋保鮮膜，放陽光處醒發至2-2.5倍大。

2. 放硅膠墊上揉麪排氣，分成9個小劑子。蓋膜靜置10分鐘。

3. 幹成長條狀，放入適量葡萄乾，蔓越莓。

4. 捲起來，再幹成牛舌狀，再捲起來。放入烤盤。蓋保鮮膜醒發至2-3倍。

5. 刷蛋黃液，撒芝麻。烤箱170℃預熱10分鐘。下邊放一碗水防幹。

6. 放入烤箱，160℃，20分鐘。烤約10分鐘時，顏色差不多時，上邊蓋錫紙。

7. 看看怎麼樣！

8. 真的拉絲耶！

9. 掰開也像那麼回事！

10. 味道不錯！下次加點豆沙餡一定更好吃！祝賀自己小有收穫！加油！

小貼士

1.用手也可以揉出手套膜，像搓衣服那樣，10幾分鐘差不多了。
2.一定醒發到2-3倍，尤其是做成後。
3.烤時下邊放一碗水，防止麪包太乾。
4.烤到顏色差不多，蓋上錫紙。