葡萄乾酸奶小麪包塊（麪包機發酵）

葡萄乾可以換成蔓越莓或者紅豆類都OK！
一出爐孩子們一搶而空。

用料  

葡萄乾酸奶小麪包塊（麪包機發酵）的做法  

1. 先將液體（20g酸奶+80g牛奶）倒入麪包機，一邊加入40g糖，另一邊加入3g鹽，再加入麪粉後，放耐高糖酵母，按和麪鍵（20分鐘）。和好面加入室温融化的20g黃油，再和麪10分鐘。然後按【發酵】。發酵完成後取麪糰排氣、擀扁。

2. 放冰箱冷凍鬆弛15分鐘後取出擀扁，大約1公分厚度，表層刷煉乳（蜂蜜也可以），撒上葡萄乾/蔓越莓幹。

3. 兩邊對摺後擀平，擀長。

4. 上下對摺

5. 摺疊後擀成扁平形狀

6. 烤盤刷油（底部會更脆），切塊後襬進盤中放烤箱二次發酵大約一個小時（根據各自烤箱脾氣而定，大約兩倍大小即可）

7. 二發完成後烤箱立即預熱，上下190度，接着在麪包塊表面刷蛋液，放進烤箱十分鐘即可！