湯種葡萄乾牛奶小麪包

自創菜譜，為了家人能吃到更健康低脂的麪包也為了記錄配方以便每次使用.

用料  

湯種葡萄乾牛奶小麪包的做法  

1. 1:除了蜂蜜、葡萄乾和黃油所有的用料倒進面盆裏，稍微揉一下，放進冰箱冷藏至少半個小時（麪糰水分較大請做好心理準備）
   2:從冰箱拿出麪糰用刮板把麪糰移到揉麪墊上用力揉麪，幾分鐘後加入黃油，揉到麪糰吸收黃油，然後開啟搓衣模式並且摔打麪糰至拓展階段
   3:如果l麪糰温度較高可以放冰箱冷藏十幾分鍾，然後室温26-28攝氏度左右發酵1-1.5小時至兩倍大，手指沾麪粉戳動不回縮就是發酵完成。
   4:麪糰排氣分割成48g的小麪糰16個，每個都搓圓擀成牛舌狀，鬆弛15分鐘，再擀成牛舌狀，在豎着的半邊鋪上葡萄乾，另一半折過來再從下往上捲成玫瑰花，每八個放在一個八寸的圓模裏
   5:烤箱裏放碗熱水並把麪包胚一起放進烤箱發酵40-60分鐘成兩倍大
   6:烤箱預熱170度，表面刷上蜂蜜水（1:1）烤15分鐘再刷一層蜂蜜水，繼續烤10-15分鐘，（烤箱温度不同，以上温度時間僅供參考）出爐馬上再刷點蜜水。（附：麪包上色後一定要加蓋錫箔紙）

2. 香噴噴的麪包烤好了

3. 鬆軟拉絲