特別適合老人小孩吃的益智燉肉

20多年前，我姐家孩子大概5、6歲的時候吧有一陣子吃飯不香，我爸媽着急了，聽隔壁老阿婆説弄點松子燉肉下飯。於是我爸媽星期天就去農貿市場買來松子，老兩個帶着老花鏡用小錘子一粒一粒的敲開硬殼剝出裏面白白的松子仁，老半天敲出一小撮，很費功夫，不過等做好上桌後，就知道為什麼要花那麼大功夫弄這道菜了——真好吃呀。
現在我女兒高三了，我每天也是換着花樣的給她做吃的，突然就想到這道菜了，不過現在很方便了因為有剝好的松子仁賣，就沒有那麼費事了。果然，那麼多年過去了，這道菜美味依然，關鍵是特別適合這些讀書的孩子，又下飯，又有營養，贊！

松子仁為松科植物紅松的種子仁，又稱松子、海松子等。味甘性温。具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能。用於肺燥咳嗽，慢性便祕等疾病。它不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱，備受歷代醫家、營養學者所推崇，這與其獨特保健功效和營養價值是密不可分的。
松子內含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便祕、眩暈、小兒生長髮育遲緩均有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用。

用料  

特別適合老人小孩吃的益智燉肉的做法  

1. 精五花肉（肥瘦肉二八開）去皮剁碎，如果嫌麻煩可以在市場上讓商家用絞肉機絞成肉沫，沒有什麼影響的。

2. 松子仁約30克，我沒有稱重。松子雖説屬於堅果但是性平，不會上火，所以喜歡吃可以多放點。

3. 加入生抽（這就是半勺的量）、耗油、鹽、雞精（雞精放一點是個意思就行了，放多了影響食物本身的鮮味），就這幾樣其他調味品不需要。

4. 把調料和肉充分拌勻。

5. 加入松子仁

6. 松子仁和肉拌勻

7. 蓋上保鮮膜防止水蒸氣太多，也可以不蓋保鮮膜，這樣湯汁多一點可以拌飯也是很美味的。

8. 上蒸鍋，定時35分鐘。

9. 好了，出餐。

小貼士

這道菜味道鮮美，營養豐富，又不油膩，很適合長身體的孩子以及老人食用。