蘿蔔糕（超適合老人小孩）

這個是為80多歲的外公做的，簡單快手，可以説這款蘿蔔糕特別適合老人小孩吃，因為有種入口即化的感覺，不用費勁嚼，哈哈哈
（個人也是喜歡，濃郁的蘿蔔味吃起來甜甜軟軟的）

用料  

蘿蔔糕（超適合老人小孩）的做法  

1. 由於有個手指受傷了，找了個苦力來擦蘿蔔絲，哈哈

2. 用這種古董擦絲板就可以了，我用的最大口，因為吃的時候才可以吃到蘿蔔的感覺

3. 擦完後蘿蔔裏面加入適量鹽（別太多，太鹹不好吃沒有蘿蔔糕的甜味了）醃幾分鐘，蘿蔔水份很多，擠出水，分開備用

4. 看過有人説這個蘿蔔水有點苦澀不要了，其實不會的，放一點點白糖攪拌均勻調節一下，蘿蔔味就正常的了，別浪費，我覺得這樣蒸出的蘿蔔糕有濃郁的蘿蔔味。

5. 在蘿蔔水中加入粘米粉和少量的玉米澱粉，攪拌到無粉無顆粒狀稍稠一點的粉漿。（攪拌得越久口感越有韌性）

6. 加入剛擠出來的蘿蔔絲和磨入一點白胡椒粉（按我們家裏説就是可以綜合食物涼性）用筷子拌勻，充分裹上粉漿，太稀的話加點粘米粉再拌一下，也不要拌太久，拌久了蘿蔔會一直出水的。。。

7. 我用的蛋糕模，你家有什麼深一點的盆子也可以的。刷上一層薄薄的油，為了一會好脱模不粘

8. 鋪好入蒸鍋，冷熱水我都覺得都沒關係，差不多。。。。。大火蒸開後，中火蒸45分鐘以上，這個取決於看你做的糕多厚，厚的話適當延長一下時間。

9. 我這個大份蒸了50分鐘，開蓋，完成了，注意哈，熱的時候還是有點濕濕黏黏的，等放涼後就定型了，直接吃或者切塊煎着吃都很棒的，，甜甜軟軟的蘿蔔糕完成了。做得多的話，放冰箱冷藏，三天內吃完吧。

小貼士

我放得比較少粉，因為我喜歡蘿蔔的口感多一點
喜歡吃糕的人可以適量增加粘米粉，太乾加點水，太濕加點粉隨意，調節下就可以
蒸好剛開蓋的時候看起來還會有點濕濕水潤潤的，正常的，等放涼，煎着吃口感更佳。
喜歡吃有餡料的蘿蔔糕，可以泡發好切碎食材（比如，香菇、乾貝等等）
用油稍稍炒出香味，放涼一點加蘿蔔絲的時候一起加進去拌勻哈。