三道步驟簡單做台灣米腸

做雞蛋腸和芝士玉米腸剩下的羊腸衣，我做了些台灣米腸，很好吃的呢。米腸是台灣的一種特色小吃，是選用普通的食材做成，很常見。

用料  

三道步驟簡單做台灣米腸的做法  

1. 糯米用水淘洗乾淨，用水泡一夜。瑤柱蝦米洗乾淨後，放入碗內再倒入黃酒小火隔水蒸半個小時後去出，冷卻後把瑤柱撕成條。紅葱頭去皮去根洗淨剁碎，香菇洗淨剁碎。

2. 熱鍋冷油下入香菇碎爆炒一兩分鐘，再下去紅葱頭碎炒香，調至小火再下入糯米，瑤柱蝦米翻拌均勻，下入調料調味，翻拌均勻。。

3. 用買腸衣時贈送的灌腸器把餡料慢慢灌進腸衣內。糯米腸比肉腸灌起來困難，我把腸衣一根截斷成四根來用的，方便灌腸。鍋內放水煮開，放入灌好的糯米腸隔水蒸15分鐘即可。蒸之前，在每段糯米腸上用針戳一個排氣孔。糯米腸蒸好後會縮短不少，灌腸時記得少灌點少灌點哈，避免破腸做了無用功，白費了心力。