台灣滷肉飯（簡單快手版）

香菇紅葱滷肉飯（肉燥飯） 滿屋飄香～～～ 娃兒端着碗🥣 眼巴巴等着(^o^)/

用料  

台灣滷肉飯（簡單快手版）的做法  

1. 簡單快手版的滷肉飯，我直接用肉糜來做（若選五花肉的話(￣▽￣) 我得切呀 剁啦…… 折騰）                在肉糜中加入 鹽 ，胡椒粉，花椒粉，料酒（白色那種） 蠔油，淡醬油，葱蒜薑末 。

2. 幹香菇洗一洗（洗掉灰塵及土味） 再用温水泡發，可放一勺白糖在温水中（更提鮮） 大概泡1-2 小時變軟，可改刀切碎。 PS： 我把香菇切條後放入料理機（淘寶19元）料理成 顆粒狀。

3. 洋葱  紅葱  蒜  姜  亦是如此料理成顆粒狀。

4. 帶殼煮白雞蛋基本熟即可，剝殼後待用

5. 熱鍋少油，1. 先倒入洋葱+紅葱碎炒香。2.再倒入已調味拌均的肉糜炒到微出油，加入少許 冰糖和香菇碎 炒到肉糜微焦香且油亮感。 3. 再將泡髮香菇的水倒入鍋中開始燜煮，適當再調味（鹽 蠔油 白胡椒粉等） 4. 把剝殼的雞蛋放入（ 可適當補些冷淨水） 6. 用中小火煮30-40 分鐘，記得保留適當湯汁拌米飯哦🍚 ～ 完美！