簡單易做美味的台灣滷肉飯

台灣滷肉飯

用料  

簡單易做美味的台灣滷肉飯的做法  

1. 五花肉切成小丁， 2cm見方， 小紅葱切絲， 蒜切末。  準備水煮蛋， 剝好皮待用。

2. 用油汴炒小紅葱絲， 煸出香味後放入蒜末繼續煸炒， 微微焦黃後放入五花肉丁煸炒， 煸炒五花肉， 逼出油脂， 這樣做出的肉不膩，

3. 然後放入少許糖給肉微微上色。 然後放入老抽， 我用的是千禾老抽， 上色很容易， 主要是無添加， 用着放心。

4. 然後加五香粉， 白胡椒粉， 料酒， 生抽，少許冰糖，攪拌均勻後放入開水燉1~2小時， 這時把水煮蛋放入鍋中一起燉， 為了進味， 蛋可以用刀輕輕切幾下。

5. 看到水分見少， 打開鍋蓋收汁， 就可以出鍋了。
   再配上清水煮過的油菜， 又營養又美味， 開心。