圖渣味棒的台灣滷肉飯

圖渣，是説我今天做飯過程中拍的每一張都是渣圖，大家見諒哈！但是味道大家不用懷疑，棒棒的，很受孩子們歡迎的！

用料  

圖渣味棒的台灣滷肉飯的做法  

1. 第一步準備食材。五花肉，香菇切丁，我切的丁比較大，基本1釐米見方。趁切肉的功夫，可以煮雞蛋，備用，這樣不耽誤功夫。
   這裏強調一下，香菇可有可無，一般外面吃的滷肉飯是沒有香菇的。我剛開始也是不放的，但是有一次嘗試之後，發現孩子們更喜歡，就開始放了。口感也更豐富。

2. 第二步，準備洋葱半個，切絲，切丁都可以。（沒拍照）。然後鍋中放油，小火慢炸，炸到金黃後，這個時候別關火，繼續把洋葱炸到有點糊才好，這樣味道才正宗。

3. 第三步，洋葱炸到這樣後，直接倒入肉丁翻炒。

4. 第四步，把肉丁炒至縮小，有點發焦，煸出的油變清亮後，加入香菇丁，淋入老抽，生抽，加兩勺糖，（我家喜歡偏甜口的，所以糖放的比較多。大家可以根據自己口味掌握。）完全看不清狀態的圖，嗚嗚😭。

5. 第五步，味道和顏色調好後，加入適量的熱水（水可以寬一點，一個是避免幹鍋，二一個有點湯會讓米飯更入味。），大火燒開後，轉小火，加入事先煮好的雞蛋，小火慢燉30分鐘以上，放鹽調味。

6. 我一般收湯就到這個狀態！

7. 最後裝盤就是這個樣子的！味道很棒呢！大家有時間可以嘗試一下！

小貼士

做這道菜時，你會發現炸好的洋葱會讓肉丁很快上色，所以老抽一定不要放太多，否則顏色會發黑！
最後的成品圖，我發的原圖，沒修圖，感覺顏色正好！