台灣滷肉飯（電飯煲版）

記得在家鄉重慶讀初中時，特別愛吃學校對面的鄉村基（當地連鎖快餐店）的台灣滷肉飯，吃的爽歪歪的，然後再去學習😂😂😂

在新西蘭幾年，都沒吃到好吃的滷肉飯，甚是懷戀……

蔬菜🥬有很多選擇哈：小油菜、大白菜、土豆絲、生菜…………根據喜好來喔😯

用料  

台灣滷肉飯（電飯煲版）的做法  

1. 五花肉切丁，煮鍋里加入莫過五花肉的開水，焯水2次（第一次加入薑片和料酒），各自5分鐘

2. 準備配料。紅葱頭切片（買不到的話用洋葱替代），大蒜切片，香菇泡發後切丁，雞蛋煮熟後去皮。準備愛吃的蔬菜（清水蔬菜）

3. 鍋裏放適量油，中小火炸紅葱頭至金黃，撈出放涼（稍微搗碎），葱油酥就ok了                                             ⚠️台式滷肉飯的精髓就在這裏！！！

4. （可以省略這步）熱炒鍋，倒入適量炸過紅葱頭的油，放入五花肉翻炒，加入料酒➕生抽➕老抽➕姜，翻炒

5. 電飯煲裏倒入五花肉➕雞蛋➕香菇➕葱油酥➕香葉➕八角➕糖➕五香粉，加入水（和料齊平），攪拌均勻。按下煮飯鍵，25分鐘後，給雞蛋反一面，等收汁即可。            ⚠️1000克五花肉大概燉了1.5小時，500克五花肉燉了40分鐘。                                            ⚠️35分鐘後，建議15分鐘開一次電飯煲，試試味道，加入適量鹽調味，看看湯汁收的情況，濃稠即可。

小貼士

1勺是10克