台灣滷肉飯~低脂版

台灣滷肉飯~~~

在美國邊學習邊打工，滷肉飯在一家台灣餐廳打工的時候跟師傅偷學的哦，方便簡單，可以一次做很多，冰箱裏冷藏起來，煮點米飯或者麪條，澆一點滷肉，再燙一點青菜，就完全搞定啦~！狠狠狠簡單，但是狠狠狠好吃哦~！

用料  

台灣滷肉飯~低脂版的做法  

1. 準備工作：提前泡發乾香菇，五花肉切小塊，單獨挑一些肥肉出來備用，姜蒜切丁，油葱酥準備好

2. 熱鍋炒肥肉，榨一點豬油出來，可以根據個人喜好保留豬油的量，因為我堅持低脂，所以就只留下一點點豬油，油炸都倒掉了，很可惜。

3. 豬油中炒香葱蒜，放入全部的肉，炒到表面微黃，放入油葱酥和醬油，繼續炒。

4. 聞到香味後放入冰糖和水，淹沒食材即可。小火慢燉1-2小時。

5. 配好青菜和米飯就大功告成啦~！

小貼士

1.醬油一定要炒過，不能直接加入水中。
2.油葱酥是關鍵，如果買不到，可以提前在熱油裏炒一些葱粒，最好是超市裏現成的油葱酥，非常香。
3.多餘的豬油和油渣可以存起來以後炒菜用，不要浪費。
4.喜歡滷蛋的朋友還可以把煮好的蛋在步驟4中一起放入，2小時候香噴噴出場~！