台灣滷肉（偷懶版）

台灣滷肉飯很多人喜歡吃，我也是。關於做法，我看了很多個版本，最近是用這個方法，簡單又好吃。如果以後有更好的方法再來分享。這是我第一次上載，嘻嘻嘻嘻。喜歡請告訴我，不喜歡請繞路，謝謝

用料  

台灣滷肉（偷懶版）的做法  

1. 準備材料，洗淨、瀝乾水分

2. 香菇去蒂

3. 切粒

4. 五花肉改刀：切片、切條、切粒

5. 葱頭切絲

6. 熱鍋，少許油，下葱絲炒香

7. 下香菇粒炒香、炒軟

8. 香菇盛起，鍋內放少許油，放入五花肉粒翻炒

9. 五花肉炒出油脂，開始調味

10. 沿鍋邊倒入料酒，然後倒入老抽、生抽、鹽、胡椒粉

11. 倒入小半鍋水，淹沒材料。然後放入八角、冰糖、葱頭酥。

12. 放入豬皮一起燉，嫌油多可不放

13. 轉瓦鍋小火燉煮至湯汁濃稠。上桌前取出豬皮和八角即可。

14. 盛飯。將滷肉放在飯上攪勻，好香！

小貼士

1，五花肉切粒，不可剁。香菇可比五花肉稍大些。
2，起鍋前嚐嚐味道再調整。
3，老抽半勺即可不可多，太黑不好看