軟糯超入味台灣滷肉飯

受不了英村難吃的中餐廳只能自己動手的留學廚娘😈

用料  

軟糯超入味台灣滷肉飯的做法  

1. 紅洋葱切條，用一個小鍋倒油小火炸出洋葱酥，一定要小火！炸到有焦香有點脆的樣子，夾出來，切成小塊，備用

2. 把五花肉切成小丁，最好有帶皮的更香哦
   葱薑蒜切末，姜可切可不切，英村這裏豬肉不放血挺腥的，所以自己就切末了想着更好的去腥
   

3. 國裏倒一點油，放五花肉丁煸炒，肉差不多變白了放薑末，紅洋葱酥，葱末繼續炒，最後放蒜末不然會苦
   

4. 然後倒料酒，生抽，老抽，冰糖，適量鹽，上色後加熱水，水可以比肉多一倍，有湯汁才好吃
   同時可以煮雞蛋，節省時間

5. 水開了移到鑄鐵鍋中，沒有也沒關係，小火慢燉就好。此時雞蛋煮好過涼水剝皮放進鍋裏，期間根據口味調整一下鹹淡。燉一個小時，焯一下油菜，就可以出鍋裝盤啦

6. 鐺鐺鐺鐺，配着雞蛋枸杞米酒不會膩哦

7. 能把自己吃哭的那種好吃！滿足的不得了！