【FUN食旅團】大滿足台灣滷肉飯(快手版)

小世界，大廚房❤️
留學在外的日子特別想念大中華美食，所以總是變着法子讓自己吃得好一點。這碗台灣滷肉飯，味道香濃，用大勺子豪邁的吃，簡直是寒冬裏最棒的慰藉～
其實我也沒去過台灣，不過台灣朋友們看了都説超讚超想吃啊哈哈哈?

用料  

【FUN食旅團】大滿足台灣滷肉飯(快手版)的做法  

1. 準備材料：為什麼是快手版呢？就是滷肉其實已經是半成品啦～滷五花肉滷牛肉和滷蛋簡直是居家必備!滷水和滷肉滷蛋的做法會另外開帖！
   洋葱切碎，西蘭花焯鹽水撈出備用～

2. 炸洋葱酥：滷肉飯必備！有洋葱酥的感覺層次立刻蹭蹭往上哦～
   洋葱切碎，鍋內燒熱油，小火炸香。看到變成焦黃色、酥酥的，就是炸好啦！炸好取出後放在廚房紙上吸油
   對了，這個時候可以開始用電飯鍋煮米飯咯！

3. 滷肉加工：因為滷肉是半成品，還需要稍微加工才行～
   在炸洋葱的時候把滷肉切碎（我個人偏好碎一點，因為比較好入味，更香濃）。炸好洋葱酥後，留下底油炒至滷肉變成焦黃色，肥油部分變成半透明

4. 調味加工：台灣滷肉飯的滷肉應該是偏甜的，因此在調味的時候可以根據個人偏好調入多一點糖～
   因為滷肉本來已經有味道，所以不需要再加鹽。加入適量生抽和糖，淋少少老抽上色即可。
   為了獲得更濃郁的滷味，我加了八角和幹辣椒一起煮到收汁～*

5. 收汁即將完畢時加入洋葱酥翻炒片刻～

6. 裝上剛煮好熱騰騰的白米飯！
   我們中國人就是離不開米飯啦，嘿嘿～

7. 澆上熱辣鮮香的滷肉，擺好西蘭花和溏心滷蛋，等不及拍照了！開！動！
   一大勺一大勺的吃，超級過癮！簡直太滿足啦～???

小貼士

*不喜歡香料味太重，又希望有香濃口味的小夥伴，燉滷肉的時候不要加生抽和八角，直接加入兩勺滷肉時留下來的滷水哦！