好吃不膩快手菜，台灣滷肉飯

我用的肉和調料是三到四人量，台灣菜記得加糖，最後最好用花雕酒替換料酒，做法簡單葷素都有，滷汁中加點豆腐乾也是不錯的選擇。

用料  

好吃不膩快手菜，台灣滷肉飯的做法  

1. 五花肉切0.3釐米小丁或細條。

2. 鍋內熬些大油，講紅葱切丁後倒進去熬煮，直到顏色焦黃。這裏我沒拍照，只有熬豬油的照片。

3. 煮些雞蛋剝皮備用。

4. 炒好的洋葱酥，加入葱姜、香菇丁進行煸炒，大約3分鐘後，加入五花肉丁。一直煸炒直到顏色變黃，倒入冰糖、料酒、味極鮮、老抽等調料炒勻，加入高湯或開水。

5. 燉煮約20分鐘後加入雞蛋。

6. 有條件的換砂鍋燉煮1小時，出鍋前嘗味道，可以稍微加入點鹽。配米飯的話，建議煮幾朵西蘭花之類的素菜，解膩且顏色好看。

7. 蓋在米飯上真的很香，一大碗飯隨隨便便吃完哈哈哈。

8. 作為工作餐也很不錯，加熱後更好吃，記得切一個雞蛋，撒點芝麻！