貓家菜譜~台灣滷肉飯

去台灣，一直心心念念地要吃地道的台灣滷肉飯，仔細品嚐了以後，發現自己一定能做得更優秀。
嘗試一下果然如此…

用料  

貓家菜譜~台灣滷肉飯的做法  

1. 五花肉切小丁，注意肥瘦搭配。
   葱頭切丁，姜去皮切碎。

2. 熱鍋，刷油（非常少的油哈），放入五花肉，煸至變色，放入姜碎和葱頭丁，不停翻炒，煸至爆香，到葱頭變軟熟了即可。
   加入高過鍋內東西2-3釐米的水、各種準備的佐料，大火煮沸後轉小火慢燉。
   這時，另外一鍋煮雞蛋。
   因為要順便滷蛋，就煮了四個，明早可以吃…
   待雞蛋煮至開火10分鐘後撈出，沖水剝皮，放入肉鍋中，繼續慢燉。
   過幾分鐘翻動一下雞蛋，使得雞蛋各面着色。

3. 大概40分鐘後，兩人份的滷肉料汁就完成啦！是不是特別誘人？

4. 慢燉滷肉汁的時候，燜米飯。
   熱騰騰的米飯，淋上剛出鍋的滷肉汁，雞蛋切開半個擺入盤中，耶！滿屋香氣…

5. 剩下滷蛋，明早吃哈！

6. 最後再顯擺顯擺成品！
   所謂的美味，首先是自己喜愛，挖掘一下就發現幾乎沒有難度…來，試試看吧！

小貼士

喜歡甜口的可以10克糖，否則5克即可，但~務必有糖！