自制台灣脆皮烤腸QQ腸

今天店裏新到了製作台灣烤腸的材料和工具，我第一時間嘗試一下，結果簡直不要太好吃，操作簡單，不用跟香腸一樣還要晾乾，這個腸夏天都可以做

用料  

自制台灣脆皮烤腸QQ腸的做法  

1. 首先準備好所用的工具和材料

2. 豬肉我個人感覺不要純瘦肉，那樣做出來會比較柴、也不香，最好是9分瘦、1分肥這樣搭配最好，肥肉太多也會比較膩

3. 肉我是在超市買的，自己懶得切，就讓他們用機器切成條狀的了，回來我加水洗過控幹水分就可以用了，首先在肉里加入料酒，主要目的是去腥味，用手把肉和料酒抓均勻

4. 加入台灣烤腸風味的醃料（店裏還到了黑胡椒味的，等下次試試那個口味）

5. 加入紅曲粉，如果沒有可以不加，這個主要作用就是增加烤腸顏色的，用手抓拌均勻，醃製半小時

6. 加入澱粉抓拌均勻，如果感覺太乾，就適量加入一點水來抓拌

7. 這是拌勻的肉餡，再醃製1小時

8. 這是豬腸衣

9. 用水浸泡半小時，在水龍頭上把腸衣灌水沖洗一下，一個是清洗的乾淨，一個是可以看一下腸衣有沒有破洞，更好的往裏灌肉餡

10. 用灌腸工具開始灌腸，不要灌太滿，8分滿就可以

11. 最後用棉線把腸分成一段一段的，有氣泡的地方用牙籤扎一下把氣擠出來，灌好的台灣烤腸放室外風乾一晚上，如果是夏天就用電風扇吹，讓表皮乾燥一些

12. 用手機淘寶掃這個圖片的二維碼，可以直接下單購買台灣烤腸工具和材料

小貼士

風乾好的台灣烤腸，可以直接烤着吃，也可以放鍋裏蒸30分鐘，然後冷凍起來，吃的時候拿出來烤、煎、蒸都可以。
我最近解鎖了一個吃法，蒸米飯時把烤腸切片放到最上面，米飯蒸好味道簡直不要太好哦