迷你巴斯克酸奶芝士蛋糕

最近的網紅巴斯克芝士蛋糕，是一款重芝士蛋糕，裏面以奶油奶酪為主體，再加入奶油和雞蛋烤制，自己做呢，可以適當調整一下配方，把奶油換成酸奶，尺寸也做小小的迷你版，大大減輕了高熱量食物的負擔，風味只增不減呢！

用料  

迷你巴斯克酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 外層焦而不糊，剛剛好

2. 外焦裏嫩，冷藏後會更好吃。

3. 看着就垂涎三尺啊！

4. 輕輕叉下一塊，濃濃的芝士香甜。

5. 酸奶帶來微酸的口感，正好解去芝士的厚重感。

6. 減脂減糖，奶酪的營養也是很豐富的喲。

7. 準備好材料，很簡單的幾種食材。

8. 奶油奶酪取出用刮刀壓軟，即使沒有提前取出室温軟化也不怕，加入糖和鹽粗略壓勻。

9. 加入酸奶，大致拌一下。

10. 加了酸奶以後芝士沒有那麼濃了，可以用電動打蛋器來打勻了。加入兩個雞蛋，打勻。

11. 加入玉米澱粉，打勻。

12. 小圓模墊上油紙，不用很平整，裝入9分滿的芝士蛋糕糊。

13. 一共做了5個小巴斯克，2個原味，3個加了蜜紅豆。

14. 蜜紅豆用筷子拌勻到裏面去。

15. 取一個放入空氣炸鍋，200度20分鐘

16. 表面上色重一點就好了。

17. 用烤箱烤是230度20分鐘。

18. 紅豆在裏面也好好吃。

19. 油紙服帖的小技巧在後面可以看看。

20. 千萬不要以為是翻車烤糊了哈哈！

21. 小小的一個，負擔很小呢！

22. 完美。

小貼士

油紙可以先完全淋濕再擠幹水份後展開，可以得到服帖的油紙。
我用的酸奶本身是有甜味的，所以糖加得比較少。