風味醬牛肉

東北醬牛肉，十足東北味

半夜10點，做到凌晨12點，只有吃貨才有這個精神！

用料  

風味醬牛肉的做法  

1. 牛腱肉，切成300-400克塊，用牙籤扎眼兒，儘量多扎放水中浸泡，半小時左右。不喜歡泡太久，可以將牛腱肉冷水下鍋，待水開撇清血沫子。大概煮10-20分鐘，血淨，取出放入冷水泡5分鐘，衝乾淨血沫子

2. 準備好大砂鍋，放入清水，講準備的調料都放入水中，煮開出香味，放入洗淨的牛腱子，（鹽要在煮了一個小時以後放）小火煮1個半-2個小時。筷子可以扎透即可。蓋上蓋子，悶一晚上。也可以放冷藏數小時。

3. 切薄片，撒上小香菜
   配上蒜片，味道好極了

小貼士

1.牛肉要扎眼，懶就算了。但一定冷水下鍋煮牛肉
2.第一次煮完取出一定要用冷水泡5分鐘
3.衝淨肉上血沫子
4.砂鍋最好，不要煮太久，會散
5.一定要在湯汁裏泡12小時以上
6.取出晾涼，再纏上保鮮膜冷藏
7.老湯要過濾幾遍，再冷藏起來