在我們黑龍江鐵力比較流行的菜。牛肉與婆婆丁的結合絕對是你意想不到的風味。
用料
牛肉 | 2斤 |
曬乾的婆婆丁提前泡兩個小時 | 一小把 |
芹菜 | 三兩 |
辣椒 | 四個 |
生抽,老抽,料酒,葱薑蒜,十三香,大料,糖 | |
風味牛肉的做法
牛肉用冷水浸泡兩個小時去血水,冷水下鍋,開火,不斷撇去浮沫,燒開後一兩分鐘即可。撈出用温水洗乾淨。
另起油鍋,多放油,炸尖椒。
炸軟撈出
芹菜也下鍋油炸,軟了即可撈出。
依然這口鍋,此時鍋裏只有油,下牛肉翻炒幾分鐘,下葱薑蒜,大料,十三香,糖,翻炒幾分鐘,出香味下料酒,生抽,老抽翻炒。
加入温水,超過牛肉,加蓋子燉煮一個小時以上,如果給老人小孩吃適當延長時間。然後加入婆婆丁燉半個小時,之後再加入芹菜和辣椒還有鹽。燉十分鐘即可。大火收湯。
很美味,開吃。