風味牙籤牛肉

走菜流程：

1、鍋入寬油燒至五成熱，下牙籤牛肉200克略炸，撈出瀝淨油分。

2、鍋留少許底油，放蒜末、薑末、小米椒末各10克煸香，倒入幹線椒碎50克、白芝麻粒15克小火煸炒至辣香逸出，淋少許色拉油翻勻，離火下味精、雞精各10克、孜然粉5克、鹽少許，倒入牙籤牛肉上火翻炒均勻，撒辣椒粉少許翻勻即可出鍋，點綴炸花生米上桌。

用料  

風味牙籤牛肉的做法  

1. 牙籤牛肉倒入五成熱油鍋中炸熟

2. 鍋留少許底油，放蒜末、薑末、小米椒末各10克煸香，倒入幹線椒碎50克、白芝麻粒15克小火煸炒至辣香逸出，淋少許色拉油翻勻

3. 放鹽雞精味精，孜然粉

4. 下炸好的牙籤肉翻炒

5. 根據個人口味撒少許辣椒麪翻勻出鍋

小貼士

最好選用顏色紅亮且辣味較輕的幹線椒入菜，炒制後幹香酥脆、入口微辣，能和牛肉一同食用。