自己動手，豐衣足食!
用料
| 牛腱子 | 1200g |
| 八角 | 5顆 |
| 花椒 | 2小把 |
| 香葉 | 3片 |
| 茴香 | 1小把 |
| 草果 | 3顆 |
| 幹辣椒 | 5顆 |
| 桂皮 | 2小塊 |
| 生抽 | 8勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 黃酒 | 2勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 芝麻香油 | 1勺 |
| 五香粉 | 3小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 鹽 | 4小勺 |
| 冰糖 | 2塊 |
| 生薑 | 1塊 |
| 小葱 | 1把 |
風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法
1200g左右牛腱子肉用12g鹽抹勻，醃製過夜。
![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第2張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第2張")
配料圖1
![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第3張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第3張")
配料圖2
![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第4張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第4張")
1.牛腱子切成大塊，冷水下鍋。
2.煮開後，撇去浮沫，在煮6分鐘。
3.撈出用涼水洗淨。![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第5張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第5張")
4.加入很多水(份量要能將牛肉浸入)，將全部配料加入。煮開後，轉小火煮15分鐘。
![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第6張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第6張")
5.將牛腱子浸入滷料中。至少滷1個小時。1小時後用筷子戳一下，看看能不能戳透。
(我煮了1個小時20分鐘)![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第7張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第7張")
6.將肉浸泡在滷水中。也可以省略此步。
(我浸泡了6個小時)![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第8張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第8張")
成品展示
![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第9張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第9張")
成品展示
![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第10張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第10張")
成品展示
![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第11張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第11張")
下手擀麪!
![風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第12張]( "風味很足的滷牛肉醬牛肉的做法步驟圖 第12張")
小貼士
味道：味道充足，直接吃，不需配合蘸料。
口感：醬牛肉還是在冰箱裏冷藏一天，口感稍硬，更好吃。(個人感覺)
希望大家都能吃到好吃的醬牛肉!
