風味牛油果醬

又一牛油果醬。這一次再也不動用任何機器，老老實實使菜刀，手起刀落，一件件切成細末，放入碗中，一通攪拌，比機器可省事不少。
其實，原料並沒有太大的變化，只不過洋葱變成了葱白，削弱了醬料的刺激感。不愛辛辣，用了不辣的紅椒。結果感覺此醬料平淡無奇。或許，這不加洋葱的醬料，其亮點正在於辣椒的辣吧？

用料  

風味牛油果醬的做法  

1. 用料

2. 分別將葱白和香草洗淨切碎，放入碗中

3. 番茄洗淨剁碎，放入碗中

4. 紅椒洗淨去籽核蒂把，切碎末，放入碗中

5. 牛油果剖開，去果核

6. 挖出果肉

7. 放入碗中

8. 擠上檸檬汁

9. 加入鹽

10. 一邊將牛油果搗爛，一邊拌勻

11. 盛出，即成

小貼士

各蔬菜切粒大小可隨自己喜好調整。喜歡顆粒感的，可以切地大些。
牛油果可以不必完全搗爛，保留些小顆粒，可以豐富口感層次。