之前烤輕乳酪蛋糕用剩了奶油奶酪,正好用來消耗掉
因為加了低筋麪粉,所以口感比原版的巴斯克有嚼勁,是個不錯的選擇。
大家可根據剩下來的奶油奶酪的量來調整配方比例
你問為啥少了一塊?因為我一邊吃蛋糕一邊打菜譜。
用料
奶油奶酪 200 | 克 |
蛋2 | 個 |
牛奶 100 | 克 |
糖 45 | 克 |
低筋麪粉 40-50 | 克 |
玉米澱粉 13 | 克 |
無奶油版巴斯克芝士蛋糕的做法
室温軟化奶油奶酪
加入白砂糖攪拌均勻
分三次加入全蛋液,攪拌均勻
加入牛奶攪拌均勻
過篩低筋麪粉和玉米澱粉攪拌均勻,攪拌不均勻的話可以過篩麪糊。出來的麪糊有流動性。烤箱220攝氏度預熱
倒入6寸戚風模具,220攝氏度烤28分鐘,要根據自家烤箱脾氣來定,我家的烤出來是這樣的色澤,我做出來的高約2.5釐米
小貼士
攪拌攪拌攪拌就是了,麪粉吸水量不同,可根據麪糊狀態加減麪粉量。