蛋糕【巴斯克芝士蛋糕】芝士控

芝士控不能錯過的🧀蛋糕
不用打發也能做的甜點
香滑的芝士搭配了焦脆的外皮

外蕉內嫩，熱的時候像布丁，還會有流心狀態，冷藏過後濕潤棉滑，奶香味濃郁！
好吃😋

Tips：
1.芝士我選用的是美國進口原制奶酪，奶香味十足，傳統工藝製作，沒有任何添加，烤的時候滿屋子都飄逸着濃濃的芝士味。
2.很多集美們在做奶油奶酪都覺得難以攪拌至順滑/細膩狀態，可以嘗試下在加糖後加入液體攪拌混合，你就會發現製作奶油奶酪容易多了，再也不用糾結奶油奶酪的顆粒狀啦。

3.使用上豪單頭打蛋器攪拌比用手動打蛋器便捷，容易攪拌出細膩順滑的奶油奶酪糊！記得不用打發哈，只用1檔攪拌攪拌下就可以啦！ 
4.温度僅供參考哈！建議每次烘烤時放入温度計測温烘烤哈。

原料️⚖
奶油奶酪200克｜全雞蛋2個｜雞蛋黃1個｜細砂糖65克｜淡奶油85克｜玉米澱粉5克｜檸檬汁3克

喜歡吃嫩一點的可以縮短一下烘烤時間！今天做的是兩個4寸的份量，可以根據喜好自己轉換做6寸或者8寸的量~

用料  

蛋糕【巴斯克芝士蛋糕】芝士控的做法  

1. 方法📜
   1🔷 （提前將奶油奶酪放室温軟化。）將2個全蛋＋1個蛋黃使用（一個）上豪細膩款打蛋器頭攪拌打散。將奶油奶酪使用細膩款打蛋器攪拌至細膩柔軟狀態。

2. 2🔸 加入細砂糖，把糖和奶油奶酪充分的混合起來。直到看不到糖的顆粒，加入淡奶油攪拌混合至細膩順滑狀態（這個時候加入淡奶油便於攪拌混合順滑，以免出現顆粒感）。

3. 3🔸 攪拌順滑後加入少許的蛋液，攪拌混合後再加入第2次蛋液，每次加入蛋液都需要混合均勻再加入下一次。擠入幾滴檸檬汁，繼續攪拌均勻，攪拌的方式可以用打蛋器垂直於容器底部，打圈的方式攪勻。

4. 4🔸 篩入玉米澱粉，繼續用打蛋器攪勻。這樣就得到了順滑的奶酪糊了，模具中放入油紙，把奶酪糊倒入到模具中，放入烤盤。

5. 5🔸 提前220度預熱烤箱，用210度烘烤20-25分鐘。（烤的時候會鼓起，不過出爐後會有些回縮的，這個是正常現象哈）

6. 5🔷 出爐晾涼後放入冰箱冷藏一晚，第二天切塊吃，口感更佳。

7. 香噴噴~