阿拉寧波苔菜花生米

作為一名土生土長的寧波人，對於苔菜花生米這道正宗寧波菜是再也熟悉不過了，花生米的紅衣搭配苔菜的綠，一上桌就成為吸引眼球的焦點，嘗一口，花生米特有的香味加上苔菜的酥脆，讓人吃了一口還想再來一口，完全是停不下來的節奏……幾顆花生米，再來小酌一杯，口齒留香，樂哉悠哉，好不快活……

用料  

阿拉寧波苔菜花生米的做法  

1. 花生米冷油下鍋，開小火進行翻炒，翻炒至顏色變深，有噼裏啪啦的聲音就可以關火。

2. 然後用漏勺撈出花生米，瀝乾多餘的油，重新將花生米倒入鍋內，開小火，灑入鹽，倒入事先準備的苔菜段，立馬關火，利用鍋的餘温將苔菜和花生米稍加翻拌即可出鍋。

3. 剛出鍋的花生米需要放涼後才會變得香脆，平時有空可以多炒些，待涼後放入密封容器內，想吃的時候隨時可以裝盤食用，絕對是日常休閒和下酒的最佳選擇！

小貼士

記得冷油下鍋，二次入鍋後灑入鹽翻拌幾下即可關火，然後放入苔菜，利用餘温把苔菜翻炒至酥脆，否則苔菜會變黃，影響口感！