甜蜜水果8寸雙層生日蛋糕

昨晚烤箱剛到，媽媽今天過生日，上午去買工具材料，下午開做。第一次用烤箱，就挑戰高難度~雙層水果生日蛋糕。

用料  

甜蜜水果8寸雙層生日蛋糕的做法  

1. 材料工具都備好，先把蛋黃蛋清分離，後放入不同高的不鏽鋼盆裏

2. 蛋清加入45克細砂糖；蛋黃加入檸檬汁數滴，加入35克細砂糖，備好。

3. 打蛋器把蛋清盆攪拌成膏狀，筷子插入能立住。

4. 蛋黃盆打蛋器攪拌至發白時，放入牛奶和植物油。繼續攪拌。

5. 放入低筋粉用硅膠鏟攪拌

6. 儘量攪拌至沒有小疙瘩。

7. 放入三分之一的蛋白膏狀

8. 攪拌均勻後再把它導入剩下的三分之二蛋白的盆裏

9. 充分攪拌

10. 攪拌好，放入蛋糕膜具。

11. 請忽略最下面的盤子。上下管165，40分鐘。

12. 烤的過程中可以繼續備好水果和奶油打發

13. 考出來開裂了，閨蜜告訴我，上面應該放一層油紙，防止開裂鼓包。

14. 蛋糕切成兩層，開裂的放在最下面，就看不到了

15. 倒入淡奶油，和細砂糖25g

16. 奶油打發成軟膏狀

17. 一層放上奶油和水果

18. 最後把上面的那層蓋上，把剩下的奶油放上抹平，最後一步裝飾水果和花

19. 雙層蛋糕完成