10寸＋8寸❤雙層芒果慕斯蛋糕

為愛烘焙
女兒生日，送到班上的，小朋友吃了又來加，看來味道超讚，首次嘗試10寸雙層慕斯，非常成功易上手。

用料  

10寸＋8寸❤雙層芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 準備材料

2. 10寸＋8寸❤戚風
   步驟如下:
   1.蛋白蛋黃分離
   2.蛋黃打到偏白，
   常規戚風做法，隨處搜，不細説。
   

3. 慕斯液
   烤蛋糕同時準備慕斯液。
   將以下材料混合:
   1.芒果取600克打成泥。
   其餘200克留成形的芒果丁，夾層和麪上裝飾用
   2.吉列丁片冷水泡軟，隔水融化。
   此環節只混合7片約35克，餘下10克後面淋面用。
   3.淡奶油900克加200克糖打發7成
   4. 檸檬汁

4. 出爐
   倒扣 震動 冷卻

5. 慕斯與戚風合體
   實在太累了，沒拍照，這是冷卻8小時後的效果
   

6. 滴入鏡面後效果
   放入冰箱冷卻2小時

7. 脱模
   吹風吹一圈，讓其鬆動

8. 成品
   兩層疊一起，水果裝飾

9. 包裝
   高大上