8寸雙層草莓水果夾心蛋糕

冬天正是草莓在季節，草莓好多人都難以抗拒的水果，拿來做蛋糕也是絕配。

用料  

8寸雙層草莓水果夾心蛋糕的做法  

1. 把烤好的戚風蛋糕，倒扣冷卻後，去模，然後去掉表皮，然後用齒刀一開3層。

2. 把草莓洗乾淨，把夾心的對半切開，或者切成粒。奇異果去皮，對半切開切片，芒果 切丁備用。

3. 把談奶油從冰箱冷藏取出，稱好倒入打蛋盤，加入糖粉用中速打發。

4. 把步驟1分好層的蛋糕，拿一層放上蛋糕轉盤，用抹刀抹上一層薄薄的打發淡奶油，然後鋪上步驟2切好的草莓，再放上一層打發的淡奶油，用抹刀抹平，然後蓋上一層蛋糕，再重複之前的用抹刀抹上一層薄薄的打發淡奶油，然後鋪上步驟2切好的草莓，再放上一層打發的淡奶油，用抹刀抹平，然後蓋上一層蛋糕，就變成了雙層水果夾心蛋糕了。

5. 把夾好心的蛋糕外層，用抹刀豎直45度角在蛋糕邊抹上一層薄薄的打發淡奶油，刮平。

6. 用抹刀，放一層厚厚的打發淡奶油在蛋糕表面，然後用抹刀30度角左右，左右的拉起抹刀手法，另一個手轉動蛋糕轉盤，把蛋糕表面抹平。然後用抹刀豎直45度角在蛋糕邊抹上一層淡奶油，刮平。

7. 把蛋糕邊抹平後，用自已喜歡的花紋刮邊，然後用抹刀35度角傾斜向蛋糕中間，把邊收平，每收一次，把抹刀弄乾淨再收下一次，收完邊後，用抹插入蛋糕底，把蛋糕移到蛋糕盒底板上。

8. 用一次性裱花袋裝好草莓醬，用剪子剪一個小口，放在蛋糕邊，轉動蛋糕轉盤，擠一圈草莓醬在抹好的蛋糕邊，然後按距離點擠法，點一圈，讓草莓醬自然流下。

9. 然用用裱花袋裝入一個8齒裱花嘴，在蛋糕上層邊，和底層邊擠上貝殼邊裝飾。先從外層，擺一個草莓，隔一個圓形的巧克力珠，一塊芒果肉塊。第二層圍個一圈步驟2切片奇異果，中間再放上草莓和圓形的巧克力珠，最後撒上裝飾銀珠糖，這樣一個8寸雙層草莓水果夾心蛋糕就做好的。

10. 其實水果蛋糕的水果，你自己覺得怎麼擺好看就怎麼擺就好， 不用拘束。