6寸四層夾心奶油蛋糕（藍莓+草莓）

送給媽媽的母親節禮物
超級無敵好吃
蛋糕店都買不到這麼好吃的
我的方子都是減油減糖的
不要再減了哈😊
圖少，見諒

用料  

6寸四層夾心奶油蛋糕（藍莓+草莓）的做法  

1. 製作蛋糕批：油+酸奶混合充分攪拌後篩入低粉，再添加20-25克左右少許牛奶。酸奶可以用牛奶替代。但是用酸奶做出來的蛋糕有芝士蛋糕的口感，更細嫩。攪拌均勻後加入4個雞蛋黃（蛋黃！蛋黃！蛋黃！）攪拌至順滑無顆粒。

2. 蛋白4個+少許檸檬汁，分三次加入40克白砂糖打發至提起打蛋頭呈大彎鈎狀。
   將打發的蛋白取三分之一加入步驟一的麪糊中，翻拌至混合均勻，再全部倒入剩餘的三分之二蛋白中，翻拌均勻。
   倒入模具。我用的是分層硅膠模具（上圖），更加方便一些，不用再切片分層了。烤好就是4片蛋糕。
   入預熱好的烤箱165-170度20分鐘左右，隨時觀察增減時間。

3. 180克奶油+奶粉+白砂糖打發。淡奶油和所有打發工具都需要提前冷藏一夜。我用的是雀巢淡奶油，傳説中極難打發，但是我一次成功了。一層蛋糕+一層薄薄的奶油+草莓切片+一層薄奶油+一層蛋糕……一次碼好
   剩餘的奶油+一大勺藍莓醬再用打蛋器打兩下，變成紫色奶油了，抹面。技術高的抹平，技術差的（如我）隨便抹一抹。然後裝飾表面即可。

4. 成品

5. 成品