端午節粽子（肉餡，豆沙餡，紅棗餡兒-內附包粽子視頻）

還是自己做的粽子Q彈，緊實好吃，豆沙也是自己熬的哦……親們 、包粽子我拍的視頻比較大，菜譜裏上載不了，請往下拉看最底下的作品欄，我通過上載作品的方式上載在這個菜譜的作品裏了。親們，包粽子視頻在最底下的作品展示裏可以看到哦～

用料  

端午節粽子（肉餡，豆沙餡，紅棗餡兒-內附包粽子視頻）的做法  

1. 北方大多用圓糯米包粽子，糯米提前2個小時侵泡（不建議泡太久，個人感覺不然包出的粽子吃起來不夠Q彈，不緊實），蘆葦粽葉開水煮2.3分鐘後關火放涼後備用；花生米用水泡15分鐘備用；紅棗洗淨備用。

2. 豬肉切塊加適量姜泥，老抽，蠔油，料酒，香油，鹽 醃製入味，可以放到冰箱保鮮層裏醃製半天。

3. 要做紅豆沙的紅豆提前一夜用水泡上，夏天放到冰箱保鮮層裏侵泡，以免發酸變質。

4. 泡好的紅豆過濾掉原來的水，加入點飯煲中，再加齊平紅豆的量的水（水量齊平紅豆的，因泡了一夜紅豆吸收夠了水份，太多水的話最後煮好的紅豆沙水窪窪的。煮好的紅豆沙里加適量紅糖塊攪拌均勻化開。如果煮好的紅豆沙水份大，不夠乾的話；就炒鍋里加一點底油潤潤鍋，紅豆沙倒進去炒、可以耗幹多餘的水分，注意炒時要不挺的用鏟子翻炒，以免糊鍋）

5. 這是我做好的豆沙（自己煮的豆沙是很香，不會很甜很膩，原汁原味的紅豆香和莎莎口感）

6. 包粽子的我錄了視頻太大上載不到菜譜裏，往下看這個菜譜最底下的作品欄裏，我用上載作品的方式上載了包粽子的視頻。棕葉有很多種（常見的箬葉和蘆葦葉，箬葉比較寬好包一些，蘆葦葉窄，清香味稍稍不同，看個人喜好）我用的是蘆葦葉子……

7. 新鮮細長的蘆葦葉給你們看下長這個樣子。這個得用3片包，不然太窄。

8. 鍋裏添的水跟粽子差不多齊平就行，但注意電飯煲的容量；用電飯煲的“煮粥”鍵煮兩個小時後保温燜3.4個小時就可以出鍋啦。

9. 煮了2個小時，保温燜了4個小時的粽子，建議不要悶的更久了，不然太粘了也不好吃。

10. 我們家鄉這邊都是包這種三角形的粽子，跟有些地方的形狀不同的………

11. 包好出鍋的粽子。

12. 豆沙粽子（自己煮的豆沙很香，不會很甜很膩，原汁原味的紅豆香和莎莎口感）

13. 紅豆沙粽子

14. 紅棗粽子

15. 紅棗粽子

16. 紅棗粽子

17. 豬肉花生粽

18. 肉粽裏是有➕花生的（花生提前用水侵泡15分鐘就行）

19. 肉軟爛，一夾就碎，花生粉香入味……