無油藍莓酸奶蛋糕（6寸）

無油低糖很健康～口感類似輕乳酪，一口就愛上的蛋糕,冷藏才好吃！最愛藍莓爆漿的感覺～

用料  

無油藍莓酸奶蛋糕（6寸）的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，蛋清盆無水無油，放入冰箱冷藏。

2. 蛋黃加酸奶拌勻，篩入低粉和玉米澱粉混合物。

3. 蛋清加幾滴檸檬汁，分三次加糖，打發至濕性發泡（提起有小彎勾）

4. 取三分之一打發好的蛋清加入麪糊拌勻後倒入蛋清盆拌勻，手法要快切拌，防止消泡。

5. 拌好的麪糊倒入模具，隨意撒上藍莓，震幾下。注：活底的要用錫紙包好防止漏水。

6. 烤箱預熱150度，水浴法，下層40分鐘，關火後燜至冷卻，放入冰箱冷藏一夜後脱模。

小貼士

1.模具可墊油紙或刷一層油，方便脱模。
2.糖可自行減少我用了24g，微甜。