6寸藍莓酸奶凍芝士蛋糕

凍芝士蛋糕口感柔軟又輕薄，加上新鮮藍莓做的藍莓醬，酸酸甜甜，味道一級棒~
很適合夏天的一款簡單的甜點~
炎炎夏日快來試試這款藍莓酸奶凍芝士蛋糕吧~

用料  

6寸藍莓酸奶凍芝士蛋糕的做法  

1. 將奧利奧餅乾去掉夾心，碾碎餅乾（越碎越好）

2. 黃油提前隔水融化，倒入奧利奧餅乾碎中，混合均勻

3. 倒入六寸模具中按壓成餅底，放入冰箱冷藏備用

4. 奶油奶酪提前室温軟化，加入40g細砂糖攪拌至順滑狀態

5. 加入80g酸奶攪拌均勻

6. 加入吉利丁液攪拌均勻（10g吉利丁粉+30ml温水融化成吉利丁液）

7. 淡奶油加入15g細砂糖打至六分發

8. 打好的淡奶油分兩次加入奶油奶酪糊中，攪拌均勻

9. 將奶油奶酪糊倒入六寸模具中，提起模具輕震出氣泡，放入冰箱冷藏整晚

10. 鍋中倒入新鮮藍莓

11. 加入30g細砂糖和15ml檸檬汁，小火燉煮

12. 燉煮至濃稠狀態即可

13. 將冷卻的藍莓醬淋在冷藏好的凍芝士蛋糕表面

14. 上面撒些新鮮藍莓點綴

15. 可以開動啦！