雙層蛋糕6+8寸戚風

只是存起來方便自己看的菜譜~經常忘記2個戚風同時做的配方，而且下廚房也沒看到，這是自己經常做的6寸跟8寸的單獨配方調整的，做雙層的話底層要記得打樁~

用料  

雙層蛋糕6+8寸戚風的做法  

1. 細砂糖+水【可以換成等量的牛奶】+油混合，一起攪拌到糖融化，【看不到油點，我習慣攪拌到乳化狀態，就是蛋黃糊看起來粘稠的樣子】，然後放一邊開始打蛋白

2. 預熱烤箱220度
   9個蛋白放大一些的盆，打發會挺久的。做好準備！打發到提起打蛋頭有尖，攪拌手法不熟練的建議打硬挺一些。

3. 舀一半到蛋黃糊裏翻拌，劃十字，都可以。就是不能劃圈圈！一半拌好後【有個別白點也沒關係可以直接全部倒回蛋白盆裏混合另外一半蛋白！速度快一些！

4. 全部拌好分到8寸跟6寸的模具裏，震兩下放入烤箱上下管200度，放下層。50分鐘，出爐倒扣

5. 這個是打樁的，因為我做的夾心2層水果怕太重壓到，所以打了5根╮(╯▽╰)╭一般4根就可以了，首先用6寸的模具底蓋一下，有圓圈的印子出來，再把吸管對準高度剪好，插下去就行了，吸管儘量跟蛋糕一般高不要突出。否則放起來高度不一樣

小貼士

我家的烤箱是33L的，位置可以放1個8寸+2個6寸，或者放4個6寸，最大温度是250度，但是我覺得我調200度應該相當於平時烤箱的175-180度左右。看譜的按自家按烤箱脾氣調整O(∩_∩)