8寸心形水果生日蛋糕

一直想親手做個生日蛋糕，可是作為新手實在不確定可以駕馭裱花神馬的。於是想起了用水果堆砌生日蛋糕！酸酸甜甜的水果不但解奶油蛋糕的甜膩，還能掩飾自己不會裱花呵呵~這款蛋糕的特點在於操作簡單，隨心隨意噢！另外我用的是動物性奶油，更健康噢^0^

用料  

8寸心形水果生日蛋糕的做法  

1. 蛋糕坯是參照戚風的做法，8寸心形模比普通圓形模容量小，所以選擇4蛋。首先將蛋清分出來，分三次加入60g砂糖並打發到出現小尖角。

2. 將蛋黃與玉米油，煉乳過篩後的麪粉混合均勻，麪糊略稠為好。

3. 將三分之一面糊與打發好的蛋白混合，之後再加入剩餘的三分之二蛋白，混合。注意混合手法要像炒菜一樣從下向上翻，不要劃圈以免消泡。

4. 模具抹油，將蛋糕糊倒入模具。預熱烤箱，上下管加熱，130度45分鐘，再轉150度15分鐘。蛋糕烤好後立刻取出倒扣，等待晾涼脱模。

5. 將20g砂糖分三次加入奶油，將奶油打發到和蛋清打發好的程度即可。將奶油用勺子摸在蛋糕上（因為木有裱花刀。。。）貼上自己準備好的水果，搞定啦！樣式和色彩完全取決你偉大的想象力噢！

小貼士

蛋糕坯烤制過程建議低温長時烘烤，以免中間面不熟。動物奶油可塑性不強，不要指望裱出多麼清晰的花噢。但是動物奶油更健康，而且奶香味更濃郁，更何況我們這款蛋糕的主打是水果噢！