逛大集的時候花2元買了一兜子黃瓜紐，看起來很嫩，正好醃個黃瓜小菜，醃的不是太鹹，過兩三天拿出來吃，沒煮粥，當作下酒小菜了
用料
| 黃瓜 | 2斤 |
| 姜芽 | 1塊 |
| 大蒜 | 1頭 |
| 紅辣椒🌶️ | 1個 |
| 生抽 | 7勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 花椒 | |
| 香葉 | 2片 |
| 鹽 | |
| 白酒 |
醃黃瓜小菜的做法
集市上買的這種黃瓜紐比較嫩，適合醃小菜
![醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第2張]( "醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第2張")
黃瓜用刷子刷洗乾淨，切兩寸左右的段，黃瓜尖細不用切開，尾部粗的可以切兩半或四半，嫩姜芽洗淨刮掉老皮切片，放適量鹽醃製
![醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第3張]( "醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第3張")
大蒜🧄剝皮切片
![醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第4張]( "醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第4張")
紅辣椒🌶️去蒂去籽切辣椒圈
![醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第5張]( "醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第5張")
拿一個乾淨的鍋，放7勺生抽，3勺蒸魚豉油，3勺白糖，一小撮花椒、兩片香葉小火煮開，晾涼，倒一點白酒
![醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第6張]( "醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第6張")
黃瓜醃了幾個小時後出水變得有彈性，用紗布包起黃瓜條攥幹水分
![醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第7張]( "醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第7張")
放入蒜片和紅辣椒圈混合
![醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第8張]( "醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第8張")
將小菜的材料裝入乾淨的密封盒，澆入燒好的料水，放冰箱冷藏，過幾天就可以吃了
![醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第9張]( "醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第9張")
吃的時候沒煮粥，當作下酒菜了
![醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第10張]( "醃黃瓜小菜的做法步驟圖，醃黃瓜小菜怎麼做好吃 第10張")
小貼士
我喜歡用1公斤酸奶的那種方形密封盒
每天密封盒倒一倒，讓食材均勻的可以浸在料水裏
這次做的不太鹹，因為要給老人吃也不是很甜
