夏天我的冰箱裏都會常備一個小涼菜，這個私房醃黃瓜就是我的最愛，頭一天做好醃製一宿，第二天就能吃到爽脆的醃黃瓜了，搭配飯食最贊！
用料
| 黃瓜 | 三根 |
| 生抽 | 60克 |
| 白醋 | 70克 |
| 老抽 | 15克 |
| 糖 | 30克 |
| 蠔油 | 15克 |
| 蒜片 | 5瓣 |
| 葱段 | 適量 |
| 花椒 | 一把 |
| 小米椒 | 5個 |
| 鹽 | 6克 |
小涼菜--私房醃黃瓜的做法
黃瓜洗淨切成小條
![小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第2張]( "小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第2張")
撒上兩勺鹽，醃製30分鐘
![小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第3張]( "小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第3張")
蒜切片，小米椒切塊，薑切片，葱切段備用
![小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第4張]( "小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第4張")
鍋中放底油，放入葱薑蒜，小米椒，花椒炒香關火備用
![小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第5張]( "小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第5張")
把生抽，老抽，蠔油，糖，白醋，糖，調製成調料汁備用
![小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第6張]( "小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第6張")
醃製好的黃瓜除去水分放在容器中
![小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第7張]( "小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第7張")
放入事先調製好的所有調料，加蓋放在冰箱裏過夜
![小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第8張]( "小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第8張")
中間取出上下翻一下，讓黃瓜醃製更均勻，即可
![小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第9張]( "小涼菜--私房醃黃瓜的做法步驟圖 第9張")
