酸辣黃瓜條(醃黃瓜)下飯涼菜

用料  

酸辣黃瓜條(醃黃瓜)下飯涼菜的做法  

1. 把黃瓜切條去瓤，放兩小勺鹽和一小勺糖拌勻，醃製半小時。

2. 蒜切片，薑切片，小米辣去籽切條備用(小米辣去籽後就沒那麼辣)。
   

3. 生抽、香醋、白糖、香油再放少量的白開水攪勻。

4. 把醃製好的黃瓜多洗幾遍，用手攥幹黃瓜的水分放到盆裏，把備好的料汁和配料倒到上面。

5. 鍋中燒油油熱後改中小火放入花椒，炒出香味後放入幹辣椒炒香。

6. 炒好的香料倒入黃瓜裏面拌勻。

7. 最後，把拌好的黃瓜倒入保鮮盒，放到冰箱冷藏裏，第二天就可以吃了。

小貼士

1、黃瓜去瓤是爽脆可口的關鍵。
2、如果吃不了辣的，小米辣可以不放，有幹辣椒炸的油一樣好吃。
3、注意香醋和陳醋是不同的，如果實在沒有放陳醋也可以。
4、醋和生抽的比例可口以自己調，喜歡吃酸些的就多放些醋。