酸辣黃瓜條爽口下飯家常

朋友菜園子摘的黃瓜，吃不完做了這個小泡菜，味道好爽口解膩，做配菜真的不錯

用料  

酸辣黃瓜條爽口下飯家常的做法  

1. 把黃瓜洗淨，切寸段，放入鹽30克（口重可以增加鹽用量）糖45克，白醋60克醃製

2. 幹辣椒用水洗乾淨，用剪刀剪成小段，小盆倒油放入幹辣椒段，小火炸出香味關火（我喜歡火大的多炸了10幾秒，不喜歡可以炸到辣椒變色就可以）

3. 把姜，小米辣蒜切片備用

4. 所有準備工作做好，黃瓜也差不多了，攥幹水分，放入切好的配料，放入生抽，味極鮮240克，香醋120克，糖180克，花椒油45克，辣油適量（根據自己口味放），所有材料拌勻，裝容器冰箱隔夜，第二天就可以吃了

5. 成品酸辣爽口，配粥，配面，不是很鹹，可以作為家常小菜很不錯

小貼士

菜譜沒放那麼多鹽醃黃瓜，本人口輕，不是當鹹菜吃，下飯小菜，家裏人口少可以少量做盡快吃完，想儲存久醃製黃瓜的時候把鹽加到60克，黃瓜醃製後覺得鹹可以過水在拌