夏日爽口酸辣黃瓜條下飯下酒必備

苦夏不愛做飯，只喜歡喝兩聽啤酒，或者來碗粥。酸辣瓜條是我家夏天必備涼菜，做一次可以吃上兩三天，太省事兒了。

用料  

夏日爽口酸辣黃瓜條下飯下酒必備的做法  

1. 1、黃瓜洗淨，尾部去皮，或者把皮都削掉。先切段，再切條，加鹽和花椒粒醃製30分鐘。

2. 2、把醃出來的水倒掉，然後加白醋2勺，繼續醃製5-10分鐘。

3. 3、炒鍋燒熱，加花椒粒、幹辣椒煸炒一小會兒，然後把醃好的黃瓜條倒進鍋裏翻炒。加2勺生抽、兩勺香醋、少許蠔油、白糖20克，有檸檬汁的可以滴進去10幾滴，沒有可以不放。翻炒5分鐘，瓜條變色淋上一些香油即可出鍋。

4. 4、裝到保鮮盒，稍微晾涼就可以放冰箱冷藏，吃的時候拿出來，酸辣脆爽的黃瓜條就成了。下飯，下酒都是絕配。

小貼士

一、買最便宜的長條黃瓜就行，不削掉黃瓜皮做出來顏色更好看，削掉黃瓜皮更脆，口感也好一些（我覺得呀）。

二、鹽、醋、糖、幹辣椒的量可以自己根據口味增減，醃製的時候鹽不要放太多，如果鹹了可以用涼水沖洗，淡了炒的時候會加生抽，還可以加少許鹽。

三、一定要冷藏後吃，這樣才會脆爽。