醃黃瓜

🥰有一年一個姐姐送我一罐自制醃黃瓜，甚是爽口，家人都愛吃。於是請教做法，自己做了兩年都成功了，分享給周圍朋友也都愛吃紛紛打聽怎麼做，我就記錄一下吧。這個方法簡單，醬油和糖不用加熱燒開，有一些煮花椒水的方子我也試過，可能不愛吃太濃重的調料味兒，個人覺得不好吃。配菜裏的蒜，姜，尖椒根據個人口味調整，畢竟眾口難調哈。
     🥒 黃瓜最好買直溜溜的，好切，勾勾丫丫的不美觀[呲牙]，有一塊錢的不買五毛錢的，自己吃買好的。

用料  

醃黃瓜的做法  

1. 黃瓜洗淨切好，撒鹽（正常鹽就可以，不用放太多，後期還有醬油，量自己掌握），淹倒後（一般我淹一天，中途翻翻），晚上裝到網兜裏壓水，需要壓出將近一半水，然後在把胡蘿蔔，蒜，姜，尖椒，和料汁（糖+醬油+酒）一起拌勻就行了。冰箱冷藏保存可以放一年，吃剩的醬油可以炒菜不要浪費。
   

2. 壓水~我是放在蒸鍋裏的籠屜上在黃瓜上放上一桶水，因為沒有大石頭，壓一宿+一上午，下午開始切配菜拌上。

3. 早餐小菜很爽口！