醃黃瓜扭

爽口下飯

用料  

醃黃瓜扭的做法  

1. 清洗黃瓜扭
   控水
   撒鹽殺水一晚，儘量讓鹽粒趴遍每個黃瓜扭
   

2. 清洗黃瓜扭，多洗幾遍，
   而後晾乾黃瓜扭，這是關鍵一步，不能省略。

3. 鹽 糖 生抽 老抽 醋 花椒 香葉混合在一起，燒開，燒開後加入些許白酒，再煮三四分鐘，調汁完成。
   老抽：醋：生抽=1：1：3。
   這個調料汁具體多少，看黃瓜扭多少了，調料汁沒過黃瓜扭即可。

4. 將黃瓜扭、晾涼的調料汁、蒜瓣、薑片和小米辣放進容器內，有蓋蓋蓋，沒蓋用保鮮膜。醃製一天左右即可食用，若不着急的話，建議多醃兩天。
   PS：放在冰箱儲存，本人沒有試過常温存儲。