我的這個蛋糕配料可以多做出來兩個蛋糕杯。如果普通的八寸,可以縮減用量
用料
雞蛋 | 4個 |
低筋麪粉 | 85克 |
牛奶 | 55克 |
白砂糖打蛋清 | 45g |
奶油 | 400克 |
細砂糖打發奶油 | 35g |
水果(我準備了香蕉藍莓火龍果黃桃罐頭) | 若干 |
玉米油 | 40克 |
生日蛋糕水果蛋糕8寸威風的做法
4個雞蛋,蛋清蛋黃在無油無水的容器裏分離
將低筋粉過篩加入蛋黃容器裏,再分別加入食用油,牛奶
攪拌均勻。此步驟可以豪放發揮,不用太文靜。。。讓所有材料充分擁抱
現在開始打發蛋清。有基礎的都知道蛋清怎麼打發。分三次加糖,每次15g。首先,將蛋清打散,到大泡泡程度➕第一次15g糖,中速打發
待蛋清變成小泡沫加入第二次15g糖繼續打發
待蛋清細膩,提起可以出形狀,但是提起的角比較軟,不易定。這時候最後一次加糖
打發到泡沫細膩,打發時蛋清有阻力,提起的角尖,易成型。結束
將打發好的蛋清分三次加入蛋黃液。每次加入後不要來回攪拌,炒菜一樣翻炒式。烤箱預熱160。上下火 5分鐘
將混合後的蛋清蛋黃液倒入模具。如果有油紙可以墊上,容易脱模。上烤箱。我們家烤箱上下火180度25分鐘左右。看脾氣了
用烤蛋糕胚的時間準備水果。寶貝比較喜歡香蕉夾層。
蛋糕胚出烤箱。脱模。
分兩層
打發奶油。奶油冰箱冷藏後的比較容易打發。奶油我用的雀巢淡奶油。加入35g糖打發。打發到紋理清晰即可
一層蛋糕胚抹一層奶油。撒上香蕉和黃桃夾層再抹第二層奶油。放第二層蛋糕,再第二層蛋糕胚上抹奶油。
開始裝飾。將奶油裝入裱花袋,將周圍和上面分水果輪廓處奶油裝飾。。這個擠奶油的手法看個人了。多練習吧。出成品
多看出來一塊方形蛋糕胚。也是分層,擠奶油加水果。最上層加入水果後,倒入半袋酸奶,撒烤燕麥裝飾。中間加了一層奧利奧碎。冷藏一小時。要比上面那個好吃很多哦🙄