小美版：川味蒸籠渣

小時候媽媽做的味道記憶猶新，長大後嫁給老公，婆婆家的味道也是回味無窮！離家後，做自己的味道，一定是媽媽和婆婆的味道綜合版。
我們四川叫：蒸籠渣，端午家喻户曉的必吃之一。家家的味道不一樣，裏面搭配蒸的也各不一樣。但各家有各家的味道！給小美訂做的竹子蒸籠，竹子的清香深入蒸的食材裏，一股濃濃的清香。用小美做的沒有一點積水在蒸籠裏，乾乾糯糯的味道正好。對……做着道美食，我想家了，想媽媽們了！6週年紀念日的味道❤

用料  

小美版：川味蒸籠渣的做法  

1. 排骨，肉，各放入小美網籃中，設定5分鐘/50度/速度5清洗乾淨。糯米、綠豆、幹胡豆需提示泡好，泡軟就行了。

2. 食材全部分別用，五香蒸肉粉拌勻後分開放置在盆或者碗裏。                                                                       570克三線肉，瘦肉，排骨，分別放以下配件拌勻：
   拌五香蒸肉粉100克
   料酒：8克
   蠔油：8克
   生抽：7克
   老抽：7克
   郫縣豆瓣：14克                                                        肉和排骨同樣分開用配料和五香蒸肉粉拌勻

3. 紅苕：540克用
   （22克郫縣豆瓣）40克五香糯米粉拌勻。

4. 糯米：180克用30克/手工·純紅糖拌勻。                           糯米喜歡吃軟軟的就建議，先用蒸半熟後再放入幹胡豆：70克拌10克五香蒸肉粉。

5. 把全部拌好的食材全部一層一層擺好！主鍋放入1最大刻度的水。可以節約時間，主鍋裏放入熱水。蓋上主鍋蓋子蓋上量杯蓋，温度調到V/15分鐘/温度達到：vorama後移開量杯，把蒸鍋和蒸籠平穩放置主鍋上。時間：90分鐘＋20分鐘＝110分鐘，温度V/速度1：一定要用濕毛巾把蒸籠周圍給包住，這樣會透的更透，更快。

6. 撒上葱，切段的葱太大眾了，可以選擇，切絲！自己的喜好隨意就好！

7. 老公拍了一個小視頻，婚禮紀念日的味道❤！感恩關注！

小貼士

小美蒸的偏幹，可以選擇在食材裏＋入少許油拌勻，也可以不加，按自己喜好添加。記住一定要放濕毛巾把，蒸籠給包住，這樣更快熟透。蒸籠是我讓師傅給小弟訂製的，家裏有蒸籠就可以做了，也可以不用小美，隨意自己就行。
五香粉：是我婆婆的獨家！