美善品（小美）版川味紅油肥腸米線

想念家鄉的味道

用料  

美善品（小美）版川味紅油肥腸米線的做法  

1. 準備肥腸（我買的是店家已經清洗🉐️比較乾淨的），用鹽搓洗幾遍再清洗乾淨，再用小美5分鐘/速度5/温度50度自動清洗三遍。準備滷料（如配料表）

2. 主鍋內放入刀頭保護罩，加入食材，設置時間60分鐘/温度110度/速度反轉小勺。

3. 肥腸滷好之後，切小節，滷料湯底留着備用

4. 主鍋內加入食用油，加入肥腸，設置時間5分鐘/温度V/速度反轉小勺，再加入滷汁煮10分鐘，即可出鍋。

5. 米線泡軟備用，碗內加入生抽、葱花、鹽，雞精，辣椒油，水燒開加入適量至碗內做米線湯底，米粉放入鍋內煮軟撈出，撒上葱花，加入祕製肥腸，美味的紅油肥腸米線就可開吃啦！

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