難度：容易
準備時間：5分鐘
總時間：1小時50分鐘
產量：6人份
用料
| 水 | 1800克 |
| 五花肉（切2釐米厚片） | 600克 |
| 雞蛋 | 5個 |
| 生抽 | 60克 |
| 老抽 | 20克 |
| 蒜（帶皮，煙燻） | 10個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角 | 2個 |
| 丁香 | 2個 |
| 白胡椒粒（拍碎） | 10粒 |
豆油肉（小美版/美善品 TM6）的做法
將1200克水倒入主鍋，置入網鍋，加入五花肉至網鍋內，以15 分/50°C/速度 4汆燙。利用刮刀棒輔助將網鍋取出。用清水洗淨五花肉並置於一旁待用。清洗主鍋。
將蛋放入蒸鍋內。將備用的五花肉、醬青、黑醬油、蒜瓣、肉桂棒、八角、丁香、白胡椒粒和600克水放入主鍋，架上裝有蛋的蒸鍋組，以20 分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮。取下蒸鍋組並置於一旁待用。
以慢燉/1 小時/98°C烹煮。同時，將蛋放入冷水後再剝殼。將剝好的蛋放入一個保温鍋。將五花肉倒入保温鍋，讓整個蛋充分浸泡在湯汁中10分鐘，以讓蛋可以均勻上色。趁熱享用。
