難度：容易
準備時間：10分鐘
總時間：2小時20分鐘
產量：8人份
用料
| 蒸肉粉用料： | |
| 米（洗淨，瀝乾） | 150克 |
| 粉蒸肉用料： | |
| 五花肉（切0.5釐米片） | 500克 |
| 八角 | 2個 |
| 乾紅辣椒（切碎） | 10個 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 紅腐乳 | 2湯匙 |
| 甜麪醬 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 辣豆瓣醬 | 1茶匙 |
| 紅薯或土豆（起皮，切塊） | 300克 |
| 水 | 1500克 |
川味粉蒸肉（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
蒸肉粉做法：
拿一個小碗放在主鍋蓋上，將米放入碗中秤出重量，將米放入烤盤中，以200℃烤10-15分鐘，把米烤乾並有微微變黃即可，放涼備用。
將烤過的米放入主鍋，以10 秒/速度 7打碎，取出打好的米粉備用。
粉蒸肉做法：
將五花肉、八角、乾紅辣椒、花椒、料酒、玫瑰腐乳、甜麪醬、老抽、生抽、糖和辣豆瓣醬放入主鍋，以1 分/反轉/速度 1混合，將五花肉留在主鍋中醃製10分鐘。
加入打碎的米粉，以1 分//速度 2混合，讓米粉包裹五花肉。
取出主鍋內的五花肉，選擇一個平盤，將番薯塊鋪在碗底，再將包裹好米粉的五花肉一片一片的攤開放在番薯塊上，蒸鍋內放入蒸架後，再放入裝有五花肉的平盤，避免擋住蒸氣孔。清空主鍋。
將水放入主鍋，架上蒸鍋，以99 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁熱享用。
