日常搗鼓，熱愛美食，自學自做🌟
用料
| 雞蛋 | 8個 |
| 低筋麪粉 | 130克 |
| 純牛奶 | 60克 |
| 細砂糖 | 100克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 檸檬汁或白醋 | 幾滴 |
紙杯蛋糕（不回縮版）的做法
蛋白蛋清分離
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第2張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第2張")
蛋黃部分：加入35克細砂糖、60克玉米油、60克純牛奶，攪拌均勻（隨意攪拌式）
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第3張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第3張")
130克低筋麪粉過篩入蛋黃部分，Z字式攪拌
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第4張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第4張")
攪拌完成的蛋黃糊很細膩
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第5張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第5張")
蛋白霜部分：準備65克細砂糖分三次加入，先加入幾滴檸檬汁（沒有的話可以加入幾滴白醋）去腥，打發至這個狀態加入第一次細砂糖
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第6張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第6張")
打發至這個狀態就可以了
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第7張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第7張")
把三份之一蛋白霜加入蛋黃糊部分，炒菜式攪拌均勻
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第8張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第8張")
最後把蛋黃糊部分倒入剩餘的蛋白霜部分，炒菜式攪拌均勻即可
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第9張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第9張")
烤箱130℃預熱，把蛋糊裝進裱花袋注入紙杯中，八分滿就可以了
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第10張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第10張")
烤箱上下130℃烤30分，再轉150℃烤25分（Ps：每個烤箱脾氣不同，按照自己的烤箱情況，調整一下哦）
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第11張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第11張")
不開裂不回縮，做了無數次無數次更改，最後覺得這樣做出來蛋糕最嫩最好吃
![紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第12張]( "紙杯蛋糕（不回縮版）的做法步驟圖 第12張")
小貼士
日常啥搗鼓，熱愛美食而做
非專業水平，不喜勿噴哦
