絕妙清蒸小龍蝦

端午家宴做的清蒸小龍蝦。一盆不過癮，邊吃邊下單活蝦繼續宵夜。記錄備忘。

用料  

絕妙清蒸小龍蝦的做法  

1. 龍蝦洗刷乾淨瀝乾水，小青檸切半擠出汁水備用，把青檸皮和葱白放進龍蝦盆裏，倒一罐啤酒，泡15分鐘

2. 蒸鍋里加香料、葱姜和足量水煮開後，把龍蝦連同啤酒一同倒入蒸架，兩斤大蝦，大火8分鐘後關火燜2分鐘

3. 蒸蝦的同時調蘸料。葱花、蒜末、糖、生抽、青檸汁，再加上兩勺蒸龍蝦的水，攪拌均勻。