汗蒸小龍蝦

用料  

汗蒸小龍蝦的做法  

1. 蝦加水、鹽、油侵泡1小時。

2. 去頭，蝦囊、蝦線、延尾巴向上開一刀洗淨備用。

3. 姜蒜切粒。

4. 鍋下少油5成入花椒10粒幹辣椒2根嗆鍋倒入姜蒜碗中

5. 依次加生抽，醋、白糖、蠔油、檸檬汁、鹽調到自己合適的味道。

6. 空盤姜葱墊底，蝦擺放整齊灑料酒。蒸12分鐘即可。

小貼士

為了好看蝦去頭留蝦黃但是我一個都沒吃，不建議吃蝦黃。其實味碟我偏向於芥末+生抽+水。